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1. 小排500克焯水后洗净放入高压锅内加水，压15分钟。
2. 烧好后把排骨和排骨汤分开盛出。
3. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌渍20分钟。目的让他着色和入味。
4. 把腌制好的排骨捞出放盘，腌排骨的料备用。
5. 锅内放少许油，油锅热后，放入排骨和姜片，翻炒。
6. 把腌汤料和排骨汤一起倒入锅中，大火烧开。
7. 放入百叶结，盐和糖，翻炒，小火加盖焖一会。
8. 最后大火收汁，入盘，一盆美味的菜旧做好了。百叶结烧排骨烹饪技巧